油碟常指人們吃飯時(shí)用的蘸料火鍋，主要是辣椒油、花椒油等油類,5.黃油火鍋基礎(chǔ)香料有:八角、豆蔻、桂皮、茴香、草果等,火鍋調(diào)料是吃的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備，一人一菜,火鍋調(diào)料是吃的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備，一人一菜,魚火鍋、豬蹄、排骨火鍋多用此法。1、火鍋的配料火鍋調(diào)料是吃的蘸料，麻、辣、酸、甜；可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備，一人一菜。火鍋使用的調(diào)料有:鹽、醋、味精、雞粉、豆瓣醬、白酒、豆豉、醅、香料。火鍋有芝麻醬、蒜泥、豆腐腦、香油、紅油、香蔥、醬油、小米椒、辣椒醬、胡...