瘦肉怎么煮湯才好吃先炒一下，然后再煮沸，{0}2，瘦肉湯怎樣做才會嫩冬菜肉餅湯用料:瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一只,炒過米粉半兩(約二十克)調味料:酒一茶匙,姜汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許做法:(1)把瘦肉切成碎茸,放碗內加入雞蛋和調味料,下炒米粉和清湯半杯,調勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止(2)把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內蒸熟即成.附注:(1)可把冬菜切成絲或細長條再煲湯(2)...