粉蒸肉的做法1帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；2將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；3這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；4再加少許涼水，將肉片腌制兩個小時左右，中途可翻兩次身，便于入味；5將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，；6取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水；7用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；出鍋后撒少許香蔥點綴。{0}2，粉...