在做一些炒菜和湯的時候，經常會用玉米淀粉來使湯變濃，從而提高口感；炒食物時，在食物表面裹一層玉米淀粉，味道會很脆；腌制豬肉、牛肉等生肉時，加入一些玉米淀粉炒肉，使肉更嫩滑,玉米淀粉炒出來的食物比較脆，不容易糊，所以炒雞的時候建議選擇玉米淀粉炒,玉米用于增稠淀粉，玉米淀粉的特點是吸濕性強，也是烹飪中應用最廣泛的淀粉，主要用于增稠、腌制肉類、掛糊等,炸雞一般選擇玉米淀粉,雖然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用來炒食物，但是味道不太一樣。{0}1、勾芡用什么淀粉好?玉米用于增稠淀粉，玉米淀粉的特點是吸濕性強，也是烹飪中...