干咸菜的烹飪方法燜五花肉好吃。煮著吃2，水腌菜和干腌菜有何不同如何制作青菜冼凈，曬干，再洗一次；切之，放鹽泡于土罐中，浸泡2—3天即可取食，名為水腌菜。如果要腌干酸菜，將菜洗凈后，曬干，切碎，撒以花椒粉、辣椒粉、鹽、酒等佐料，反復(fù)揉透，放于土罐中，不加水，將罐口密封，可貯藏?cái)?shù)月，吃時(shí)隨時(shí)取出。?用料是青菜（苦菜），數(shù)量根據(jù)自己的需要來定，程序是，先把青菜晾曬，晾曬的時(shí)間短可制作為”爆腌酸菜(水腌菜)，長就是干腌菜．然后把菜洗干凈根據(jù)自己喜歡切成小段，接下來放入盆里加入鹽，紅塘粉，辣椒面，八角粉和一點(diǎn)點(diǎn)...

黃瓜洗凈，瀝干水分,蔬菜要盡量少占空間，液面要接近壇口，以鹽水淹沒蔬菜為宜,各種當(dāng)季蔬菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、蕓豆、生菜等硬根、莖、葉、果實(shí)，都可以作為制作泡菜的原料,浸泡前將各種蔬菜的老根、黃葉剝?nèi)ィ磧袅栏桑谐蓷l(塊)放在壇內(nèi)腌制。{0}1、干腌菜怎么保鮮方法/步驟11。黃瓜洗凈，瀝干水分。22.把鹽放在黃瓜里。33.用手搓勻，腌制5天，每天翻兩次。44.將黃瓜腌制的水磨碎。55.在腌黃瓜中加入糖。66.將干黃醬加水煮沸。77.將味噌湯過篩，放入黃瓜中。88.攪拌均勻腌制5天，...