餡餅面怎么和2，餡餅的面是怎么和的1，餡餅面怎么和放泡打粉用70℃熱水和面，多放水。我感覺應(yīng)該是發(fā)面做出來的比較軟要用溫水和面，最主要是需要長時間“醒”面，就是前一天晚上把面和好，第二天早上再做，面就很軟。首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。2，餡餅的面是怎么和的我很喜歡吃餡餅，但不知道怎么和面，請教高手傳授和面技巧補充：我做得是韭菜雞蛋的餡餅，用溫水和了，但是...

在面粉中加入適量的鹽(增加面條的面筋)，分階段加入5、60度的熱水，同時攪拌,醒后制作餡餅時，直接把面條拉到一個面糊大小，在手心攤開，然后把肉餡放進面糊里，面糊搓圓，放在案板上，用搟面杖搟成餅,雖然很難用搟面杖搟，但是這樣搟出來的餡餅皮和餡的分布非常均勻，最重要的一點是皮特別薄。1、薄餡餅的做法怎么和面面粉500g鹽5g熱水(5、60度)400ml。適量的植物油，豬肉餡，姜末，蔥，醬油，醬油，油消費，鹽，雞粉，胡椒，糖，在面粉中加入適量的鹽(增加面條的面筋)，分階段加入5、60度的熱水，同時攪拌。朝一個方...