羊肉泡饃做法是什么羊肉泡饃是西安的名小吃，現在享譽中外。其特點是湯濃味深，饃軟硬適當；總讓人吃得心滿意足。當然這是傳統吃法，我做了些變通，更便捷，也更符合現代人口味。材料新鮮羊肉500克，羊雜碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2個，桂皮1/2茶匙，老姜1小塊，干饃（或鍋魁）2個，香菜1湯匙，鹽1茶匙做法1.將羊肉和羊雜碎在鹽水中反復洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁細備用。2.大湯鍋足量盛水，以淹過肉4厘米左右為宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小時以上；直至肉爛湯濃；放鹽調味即成...