烹飪手法有哪些細分的話，很多。我所知道的大類：燒（又有軟燒、干燒）炒（爆炒、小炒）蒸、炸、烤、掛、潑、扁、燴、熏。當然可能還有其他的沒說到。沒有學過，不知道哪些。。是不是蒸煮炒炸悶煎。。。{0}2，詳細的烹飪技巧簡單就是把需要的菜洗干凈準備調料有油鹽醬油味精花椒就夠了先把菜洗干凈做什么切什么打油倒入鍋中少許油熱后加入花椒再把切好的菜放入鍋中看菜變色后加入鹽醬油少許炒至出香味（你自己常常菜熟沒熟你是新手看不出來菜熟沒熟所以就嘗嘗）熟了在放少許味精出鍋就行了美食天下——美食中國這兒有啊！http://ww...