酒席上菜程序如下:筷子、煙酒→四干四鮮→四涼菜、四熱炒菜→勺子→大塊→碗→大塊→切菜→開飯→開飯,擴展資料:大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，也是中國北方常見的菜肴之一，在中國北方很受歡迎,沒有大鍋菜，就不能稱之為“大鍋菜”,所謂“百菜白菜美，肉豬肉皆香”,鍋菜是家常菜，應該在家吃。{0}1、食堂大鍋菜菜譜大全至于你說的食堂大鍋菜，菜譜有:紅燒冬瓜、香菇、油菜、紅燒豆腐、紅燒羊肉、大蔥紅燒帶魚排骨。擴展資料:大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，也是中國北方常見的菜肴之一，在中國北方很受歡迎。食材多樣，營...