蘑菇怎么炒先用鹽水煮熟了切片，這樣蘑菇吃起來有韌性而且會更鮮美的。根據食材的搭配炒起來也特別的方便。一般炒時多放一點香味濃的植物油（一般一斤蘑菇放一兩油），放一點大蒜，放一點鹽，再根據喜好放一點辣椒，花椒等香料炒至蘑菇無水分就熟透了，就安全了，即可食用，若有水分，不好判斷蘑菇熟不熟，易食用蘑菇中毒。2，蘑菇怎么炒家常炒蘑菇的做法：用料：蘑菇450g、蔥適量、蒜切片、鹽一勺半、醬油適量、雞精適量、耗油適量、豬肉100g。步驟：1、蘑菇手撕開之后，用熱水焯五分鐘，水里放少量食鹽和油，有利于保持蘑菇的色澤和...