因?yàn)樯铰冯y走，想吃鱖魚的惠州人要從山上運(yùn)進(jìn)來，但是路途遙遠(yuǎn)，而且原來的鮮魚還沒到就已經(jīng)變質(zhì)了,臭鱖魚發(fā)出的氣味不是臭味，而是自然發(fā)酵產(chǎn)生的氣味，所以說臭鱖魚聞起來臭，吃起來香,臭鱖魚，又名臭桂魚，是惠州的特色美食，是整個黃山地區(qū)最有特色的一道菜，也是這里最受歡迎的特色美食。1、黃山臭桂魚簡介?黃山stinkfish安徽名菜，是徽菜的代表。因?yàn)樯铰冯y走，想吃鱖魚的惠州人要從山上運(yùn)進(jìn)來，但是路途遙遠(yuǎn)，而且原來的鮮魚還沒到就已經(jīng)變質(zhì)了。為了保鮮，漁夫?qū)ⅦZ魚切了幾刀，放在木桶里，然后撒上鹽，保證魚的鮮美。這樣一來...