因為山路難走，想吃鱖魚的惠州人要從山上運進來，但是路途遙遠，而且原來的鮮魚還沒到就已經變質了,臭鱖魚發出的氣味不是臭味，而是自然發酵產生的氣味，所以說臭鱖魚聞起來臭，吃起來香,臭鱖魚，又名臭桂魚，是惠州的特色美食，是整個黃山地區最有特色的一道菜，也是這里最受歡迎的特色美食。1、黃山臭桂魚簡介?黃山stinkfish安徽名菜，是徽菜的代表。因為山路難走，想吃鱖魚的惠州人要從山上運進來，但是路途遙遠，而且原來的鮮魚還沒到就已經變質了。為了保鮮，漁夫將鱖魚切了幾刀，放在木桶里，然后撒上鹽，保證魚的鮮美。這樣一來...