芥藍(lán)怎么做才好吃炒肉片2，芥藍(lán)的做法1、清炒芥藍(lán)：芥藍(lán)放鹽水中浸泡15分鐘，撈出洗凈，控干水分切成段，大蒜切末，香蔥切段，干辣椒剪段，鍋里加適量油，油溫?zé)?成熱，放蒜末和香蔥爆香，放芥藍(lán)大火翻炒均勻，炒至芥藍(lán)變色，加鹽、白糖、生抽炒勻，然后加料酒炒勻，最后加點(diǎn)蠔油調(diào)味，炒勻出鍋即可。2、芥藍(lán)炒臘肉：鍋中添水，大火加熱。水沸后加入少許鹽，加入幾滴植物油。放入芥藍(lán)焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用，倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油，放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘。關(guān)火，加少許鹽，加少許雞...