本文目錄一覽1，蘭州拉面的做法2，有沒(méi)有人知道蘭州拉面是怎么做的3，蘭州拉面的面是什么做法4，蘭州拉面做法1，蘭州拉面的做法蘭州牛肉拉面的做法1.和面最好加一點(diǎn)鹽。2.醒面。搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會(huì)縮回去，3.切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成薄片或正方體小塊。4.煮湯。最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來(lái)，這樣鍋底不剩料。包起來(lái)的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國(guó)超市有的賣和生肉一起煮。我用的是國(guó)內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料...