3.準備一個干凈的泡菜壇，鋪一層豆瓣，倒一層油，再鋪一層豆瓣，再倒一層油，反復(fù)將所有豆瓣放入泡菜壇，保證最后油封住豆瓣，最后加鹽，然后攪拌均勻，用保鮮膜封住泡菜壇口,泡制辣椒醬的方法如下:第一步:先將辣椒清洗干凈，用小米或其他辣椒，根據(jù)自己能承受的辣度來選擇。1、怎樣做辣椒豆瓣醬配料辣椒10斤川鹽2斤山奈粉1/2茶匙(3ml)八角粉1/2茶匙(3ml)肉桂粉1/2茶匙(3ml)茴香粉1/2茶匙(3ml)花椒100g(或等量花椒油)步驟/方法1。將新鮮的一級花椒洗凈，晾干水汽。2.將花椒去蒂，切碎(或搗碎)...