做鹵菜一斤牛肉放多少鹽多少味精雞精做鹵牛肉放5克鹽，湯里放10克，味精雞精各放1克。十斤水三兩鹽標準，別過三兩一過了就咸。味精放五錢，雞精二兩?；?兩半。。2，牛肉怎么燒才嫩加少許蛋白能使牛肉細嫩，但醃時要先下生抽，糖，蠔油，酒雞，蛋，然後才下其他調味料。牛肉片要炒得嫩，有以下幾種方法：(1)在牛肉燒至二三成熟時加入幾顆鳳仙子；(2)在牛肉上撒上干芥末，過24小時后用冷水沖凈再燒煮；(3)在燒牛肉的同時往鍋里加入幾粒冰糖，也可使牛肉發嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅...

節目結束，把牛肉從高壓鍋里倒出來，繼續在煤氣灶上煮，直到湯變濃,用牛筋1、牛筋1、白酒1、醬油2、冰糖2、桂皮1、蔥1、干辣椒3、姜2、鹵水厚片牛肉冷水浸泡半小時后充分洗凈，用冷水將鍋里的水燒開，和/12345669,小貼士OK牛肉一定要用溫水沖洗，不要用冷水,還有一定要用白酒，料酒會讓牛肉味道變酸。1、怎樣做鹵牛肉?60g油燒至200℃冷卻。牛肉切開，用清水浸泡2小時，浸泡出血水，中途換水，將出血水用冷水煮沸，撇去浮沫，取出。將肉桂、高良姜、梔子、草果、香葉、丁香、小豆蔻、胡椒、茴香和八角裝入調料包。2...