里脊肉是什么東東豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱里脊肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。是脊背排骨上的肉，是豬肉身上最細膩的肉部分。我看過殺豬，還有分解豬，就像樓上說的。靠骨，細長條顏色很淡的肉。2，里脊肉是哪個部位里脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。里脊位于外脊下側...