黃鱔魚有什么營養價值黃鱔魚的營養價值在一定程度上比鯉魚、鯽魚都高。黃鱔，身體像蛇而無鱗，黃褐色，有黑色斑點。一、它營養成分齊全，每百克肉含水分80克，蛋白質18．8克，脂肪0．9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1．6毫克，還含有維生素A、B1、B2、尼克酸等。黃鱔味甘性溫，長于補氣養血，除風濕痹痛。二、食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，...