餃子皮不爛，做到以下三個主要因素就不會有餃子皮爛,第一，用高筋面粉,最后一步就是煮餃子的時候在煮餃子的水里放一點鹽，煮出來的餃子不會有爛皮,餃子要捏餃子的邊緣，防止餃子在煮的過程中餡料跑出來,低筋面粉不是用來做餃子皮的,做餃子的時候一定要用特制的餃子粉或者高筋面粉。1、山粉餃子皮會開裂該怎么辦?餃子皮不爛，做到以下三個主要因素就不會有餃子皮爛。第一，用高筋面粉。做餃子的時候一定要用特制的餃子粉或者高筋面粉。面粉包裝袋上有說明。低筋面粉不是用來做餃子皮的。用來做蛋糕之類的。第二，揉面的時候打一兩個蛋清，看吃...