低筋面粉是小麥粉嗎我買不到低筋面粉低筋面粉低筋面粉(cakeflour)蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（見下）而成。低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以2，低筋面粉小麥粉低筋面粉俗稱低粉，用來做蛋糕，松糕，一類離散松軟狀的糕點(diǎn)。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：...

低筋面粉類似于日常生活中的蛋糕粉和糕點(diǎn)粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，還含有小麥淀粉和乳化劑,但嚴(yán)格來說，低筋面粉是指含白質(zhì)低于8.5%的面粉，包括小麥粉、大麥粉、板栗粉等,人們通常所說的低筋粉一般是低筋小麥粉,低筋面粉不同于低筋小麥粉,低筋面粉和低筋小麥粉相同。{0}1、低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎低筋面粉不同于低筋小麥粉。低筋小麥粉主要成分是淀粉，其次是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，通常用于制作糕點(diǎn)、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)等。低筋面粉和低筋小麥粉相同？小麥粉...