低筋面粉是小麥粉嗎我買不到低筋面粉低筋面粉低筋面粉(cakeflour)蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(見下)而成。低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例調和如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以2,低筋面粉小麥粉低筋面粉俗稱低粉,用來做蛋糕,松糕,一類離散松軟狀的糕點。低筋面粉一般可用中筋面粉(或普通面粉)+玉米淀粉以4:...
更新時間:2023-03-19標簽: 小麥小麥粉低筋面粉面粉低筋小麥粉我買不到低筋面粉 全文閱讀低筋面粉類似于日常生活中的蛋糕粉和糕點粉,但蛋糕粉除了低筋面粉外,還含有小麥淀粉和乳化劑,但嚴格來說,低筋面粉是指含白質低于8.5%的面粉,包括小麥粉、大麥粉、板栗粉等,人們通常所說的低筋粉一般是低筋小麥粉,低筋面粉不同于低筋小麥粉,低筋面粉和低筋小麥粉相同。{0}1、低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎低筋面粉不同于低筋小麥粉。低筋小麥粉主要成分是淀粉,其次是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。低筋面粉是指含水量13.8%,粗蛋白低于9.5%的面粉,通常用于制作糕點、餅干、蛋糕、糕點等。低筋面粉和低筋小麥粉相同?小麥粉...
更新時間:2023-01-16標簽: 低筋小麥粉低筋小麥粉糕點蛋糕面粉 全文閱讀