低筋面粉是小麥粉嗎我買不到低筋面粉低筋面粉低筋面粉(cakeflour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（見下）而成。低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以2，低筋面粉小麥粉低筋面粉俗稱低粉，用來做蛋糕，松糕，一類離散松軟狀的糕點。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：...