炸油餅怎么做好吃又松軟先把面,鹽在一個(gè)盆中略略拌勻，加冷水適量和成面分?jǐn)?shù)次將色拉油揉入面團(tuán)，每次揉到面團(tuán)光滑且不油手時(shí)即可。鍋?zhàn)鹕希由蛯⑷嗪玫拿鎴F(tuán)揪成約高爾夫球大小的劑子，取一個(gè)桿成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。待油溫升高后將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可炸油餅的做法1取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。2最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制...

其實(shí)面團(tuán)越軟成品越多好吃但是如果要建模肯定不合適,第二點(diǎn):油餅本身不屬于面餅，是用死面團(tuán)做的，但是我個(gè)人建議可以在揉面的時(shí)候加入少量的泡打粉，這樣烤出來(lái)的油餅餅體會(huì)有一定的蓬松感,只要掌握以上三個(gè)揉面技巧，做好的油餅外酥里嫩，多層次,脆皮也會(huì)更好吃,其實(shí)我經(jīng)常放餡做餡餅，很好吃。1、怎么做油餅又軟又香要點(diǎn)1:揉面時(shí)，要用溫水。溫水揉出來(lái)的面團(tuán)會(huì)很軟，不僅有利于后期的定型，還能使成品內(nèi)軟外脆，冷卻后依然柔軟。如果用冷水揉面，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)太硬，最后的成品口感太硬。第二點(diǎn):油餅本身不屬于面餅，是用死面團(tuán)做的，但是...