炸油餅怎么做好吃又松軟先把面,鹽在一個盆中略略拌勻，加冷水適量和成面分數次將色拉油揉入面團，每次揉到面團光滑且不油手時即可。鍋坐火上，加色拉油將揉好的面團揪成約高爾夫球大小的劑子，取一個桿成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。待油溫升高后將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可炸油餅的做法1取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔又不沾盆內壁的狀態。2最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制...

其實面團越軟成品越多好吃但是如果要建模肯定不合適,第二點:油餅本身不屬于面餅，是用死面團做的，但是我個人建議可以在揉面的時候加入少量的泡打粉，這樣烤出來的油餅餅體會有一定的蓬松感,只要掌握以上三個揉面技巧，做好的油餅外酥里嫩，多層次,脆皮也會更好吃,其實我經常放餡做餡餅，很好吃。1、怎么做油餅又軟又香要點1:揉面時，要用溫水。溫水揉出來的面團會很軟，不僅有利于后期的定型，還能使成品內軟外脆，冷卻后依然柔軟。如果用冷水揉面，會導致面團太硬，最后的成品口感太硬。第二點:油餅本身不屬于面餅，是用死面團做的，但是...