小火慢燉是廣東人做湯的精髓所在，只有用小火，慢慢燉上幾個(gè)小時(shí)的湯，味道才能完全出來。學(xué)會(huì)湯其實(shí)是烹飪的關(guān)鍵所在，而以上四點(diǎn)就是做好湯的基礎(chǔ)要點(diǎn)，主材湯講究的是主輔材搭配，并不是說骨頭多的湯就會(huì)好喝，任何東西的量超了都會(huì)適得其反，為什么廣東人煲出來的湯好喝，就是因?yàn)槎眠@四種關(guān)鍵。1、粵菜的花膠湯是怎么做的？你好，我是格蕾絲熊，很高興能回答你的問題。作為一個(gè)廣東人，從小就喝湯長(zhǎng)大，因?yàn)榛z湯比較滋補(bǔ)，所以我媽特別喜歡煲的就是花膠湯，跟你分享一下我們家的做法，算是比較傳統(tǒng)的花膠湯做法：1、首先要記住的是，花膠...