鐵鍋柴雞的家常做法大全怎么做好吃視頻1.柴雞切掉頭部、雞屁股及雞爪，把雞油較多的部分切下來洗凈備用2.把洗干凈的柴雞切成大塊，然后再泡洗10分鐘3.鍋里燒開水，把雞塊放進去焯凈血水(開鍋即可)，然后撈出洗去浮末4.雞油放鐵鍋里，小火慢慢的析出油脂，然后放入蔥姜炸香5.蔥姜爆香后放入清洗好的雞塊和料酒，翻炒6.除鹽之外的然后所有的調料一起放進鍋里7.加水沒過雞肉，大火燒開然后小火慢燉半小時8.香菇清洗干凈后放進鍋里，加鹽再燉20分鐘，肉熟透酥爛即可9.完成2，一只養了十幾年的老母雞柴雞要怎么做著吃好吃大...