在中國(guó)來(lái)說(shuō)目前這二個(gè)菜糸，是全球影響力最大的菜系，在中國(guó)有二個(gè)世界美食之都，廣東順德，和四川成都，代表的是粵菜與川菜，都非常了不起，但按俗稱粵菜代表的是商幫菜，講究人面，情面，場(chǎng)面，和食材的高大尚奇精，口味原汁原味追求較為清談，川菜是民間菜，普及性廣口味捎重，講究麻辣鮮香口味，從這二點(diǎn)分析，你就要結(jié)合實(shí)際，來(lái)選擇學(xué)習(xí)粵菜或者川菜，我認(rèn)為不要一條路走黑，學(xué)習(xí)粵菜要嫌顧川菜技法，學(xué)習(xí)川菜又要嫌顧粵菜技法，川為粵用，粵為川用最好，世事冇絕對(duì)性，只要用心去學(xué)行行都可以出狀元，只要用心去拼小卒一樣變先鋒。1、是學(xué)川...