在中國來說目前這二個菜糸，是全球影響力最大的菜系，在中國有二個世界美食之都，廣東順德，和四川成都，代表的是粵菜與川菜，都非常了不起，但按俗稱粵菜代表的是商幫菜，講究人面，情面，場面，和食材的高大尚奇精，口味原汁原味追求較為清談，川菜是民間菜，普及性廣口味捎重，講究麻辣鮮香口味，從這二點分析，你就要結合實際，來選擇學習粵菜或者川菜，我認為不要一條路走黑，學習粵菜要嫌顧川菜技法，學習川菜又要嫌顧粵菜技法，川為粵用，粵為川用最好，世事冇絕對性，只要用心去學行行都可以出狀元，只要用心去拼小卒一樣變先鋒。1、是學川...