炸乳鴿:取烤好的(或風干的)乳鴿，倒入油溫50℃左右的熱油(或蘸油)，在倒炸過程中逐漸將油溫升至150℃，炸至紅肉熟透，取出吸干油，再換刀放盤,八成熱的時候，把乳鴿放在濾網里，先用鐵鉤把油舀進乳鴿的肚子里，然后繼續把油舀在乳鴿的皮上，直到呈金黃色,不同的做法和口味。1、乳鴿的做法煎至外觀呈金黃色，然后放在盤子里蘸胡椒粉和鹽，雞蛋1個，糖和鹽各10克；取出淀粉，搗碎研磨，蘸取，加入淀粉調成糊狀，酒和醬油，放入鐵鍋內小火烘烤，放入100℃的開水中煮10分鐘左右。火不能太大，中間要翻兩遍，面包屑，鹽，醬油。調味...

八成熱的時候，把乳鴿放在樹籬里，用鐵鉤把油舀到乳鴿肚子里，然后不斷地把油舀到乳鴿皮上，直到金黃色,4.將乳鴿的頭、尾、翅、鴿身切下，切成兩片，用斜刀切三片(每片切成六片)，用長腰盆套在乳鴿的頭、尾、翅、鴿身上，擺成乳鴿形狀，兩片乳鴿相對,鴿子平時吃的肉鴿比較多,做法1。1、乳鴿的做法炸至外觀呈金棕色，再配以胡椒粉和鹽，雞蛋1個，糖和鹽各10克；取出淀粉，搗碎，研磨，蘸取，加入淀粉，調成糊狀、酒狀、醬油狀，放入鐵鍋中用文火烤，放入100℃的沸水中煮10分鐘左右。火不能太大，中間要翻兩遍。面包屑，鹽和醬油。用...