【制作原味湯粉之內容總結】1.原味湯粉的湯底是清湯，在熬制湯底的時候一定要把火力控制在最小火，小火慢煨出味，如果火力太大湯底就變成濃湯了。煲牛肉粉高湯，我會選牛筒骨、牛骨架、再放幾塊牛排骨，先過把水燒開，放入姜，白菜、蘿卜香菜等的根莖（這些根莖可去腥味）把牛骨等入鍋過道水，再另入鍋熬制，熬制時放適量的大茴，料酒、姜、香葉、桂皮等香料，這樣煲出的湯鮮美；湯煲好后取出一部分煮河粉，一次不可煮的太多，湯開放入河粉，放些生菜或放些綠豆芽，待煮開放些九層塔助味，即可出鍋，非常好吃的牛肉湯粉。1、牛肉粉的高湯要如何熬...