本文目錄一覽1，雞胗怎么鹵2，鹵雞胗的做法大全家常竅門3，如何鹵雞胗竅門1，雞胗怎么鹵原料：雞胗1.5斤、良姜一塊、八角4個(gè)、花椒10克、白芷2片、小茴香3克、香葉3片、蔥段適量、姜片適量制作方法:1、下面把雞胗清洗下，首先把雞胗上面的皮去掉，雞胗表面的黏液也順便清洗下，再把雞胗表面的雞油，雜質(zhì)都去除了，洗雞胗一定要仔細(xì)檢查一遍。2、把清洗好的雞胗控干凈水，加入適量的米酒，把雞胗抓洗下，這樣能更好的去除雞胗的腥味，然后加入清水清洗，按照這個(gè)方法反復(fù)的清洗3遍。3、洗干凈后加堿面再抓洗一遍，這樣做能去除雞胗...