肉類含有1%左右的無機鹽，在瘦肉中較多，尤其是內臟,大部分營養的肉都是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，而且肉質鮮嫩，價格實惠，所以很受群眾歡迎,瘦肉含蛋白質比肥肉多,豬肉是北方人常吃的肉,瘦肉含蛋白質比肥肉多,牛肉的營養價值非常高，其蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近我們人體的需要。1、肉類的營養價值肉類的營養價值是什么1。肉類富含蛋白質，一般在10-20%之間。瘦肉含蛋白質比肥肉多。肉類中的蛋白質是優質蛋白質，不僅含有種類繁多的必需氮基酸，而且比例適當，接近人體的蛋白質，易于消化吸收。2.肉類的脂肪含量平均在10...