我在大學學習的主要課程有烹飪原料科學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食健康科學、烹飪工藝學習、糕點工藝學習、江蘇名點、江蘇名菜,1、烹飪工藝主修營養(yǎng)學烹飪操作技能、營養(yǎng)分析和營養(yǎng)配餐能力,通過烹飪生成活動，將烹飪原材料的審美加工制成物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品的實用藝術，是烹飪原材料與美的結合。1、什么是烹飪工藝美術?通過烹飪生成活動，將烹飪原材料的審美加工制成物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品的實用藝術，是烹飪原材料與美的結合。以烹飪首尾構圖的龍鳳紋為例，其形態(tài)與現(xiàn)實、明度形成對比，色彩也在統(tǒng)一的色調(diào)中追求局部的色差。如果再...