饅頭面團(tuán)發(fā)酵要多久2，想做饅頭面發(fā)酵要等多久3，做饅頭面粉要發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間1，饅頭面團(tuán)發(fā)酵要多久按照面粉量的1%加入酵母,加水量大約是面粉的45%.揉勻以后常溫發(fā)酵90分鐘左右.膨漲到原來的2倍以上,用手指插入面團(tuán),窟窿保持原始形態(tài)就是發(fā)酵好了.如果塌陷就是過頭了,如果彈起來恢復(fù)就是發(fā)酵不足.發(fā)酵好,進(jìn)行成型操作,然后放置20分鐘就可以上爐蒸了.加上酵母，水溫保持20度左右，5-6個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)酸味，加入適量的蘇打，和勻，包上餡兒放30分鐘左右一般夏天會(huì)很短,4個(gè)小時(shí)吧;我到了冬天晚上把它...

3.當(dāng)我們?cè)诎l(fā)酵饅頭的時(shí)候，如果看到饅頭的大小翻了一倍，內(nèi)部形狀很像蜂巢，那么就顯示饅頭had,發(fā)酵的時(shí)候，要把面團(tuán)放在溫水旁邊促進(jìn)發(fā)酵,在春夏等溫暖季節(jié)發(fā)酵饅頭，只需要2、3個(gè)小時(shí),發(fā)酵時(shí)，要把面團(tuán)放在溫水旁邊促進(jìn)發(fā)酵,饅頭發(fā)酵所需要的時(shí)間其實(shí)和溫度是分不開的,饅頭發(fā)酵所需時(shí)間與饅頭的溫濕度密切相關(guān)。1、做饅頭要發(fā)酵多久才算好?饅頭發(fā)酵所需要的時(shí)間其實(shí)和溫度是分不開的。一般溫度越高，酵母的活性越強(qiáng)，面粉發(fā)酵會(huì)更快。夏天饅頭發(fā)酵2~3個(gè)小時(shí)就可以了，而冬天氣溫比較低的時(shí)候，如果把盛滿面團(tuán)的盆放在溫水上，會(huì)...