泡沫細(xì)膩時，立即放入蔬菜，炒熟；3.肉片和肉絲，切好，用水上漿，大火煸炒至變白，停火撈出備用，期間放入炒菜；4.鹽，放在炒鍋里或者at炒菜(炒的味道不錯，但是碘會損失一部分，)；5.雞精可以放在at炒菜,把不好的炒幾下，自然就好了,要想做一手好菜，首先要成為一個會品嘗，知道是什么的人好吃。1、怎么炒好菜把不好的炒幾下，自然就好了。要想做一手好菜，首先要成為一個會品嘗，知道是什么的人好吃。無非幾個環(huán)節(jié):1。選擇和處理食材，這個講究搭配和衛(wèi)生；2.烹飪工藝，這個要看情況，煎和炸是不一樣的；3.調(diào)料準(zhǔn)備和搭配，...