“蘭州拉面”并不是地道的叫法，在蘭州當地，“蘭州拉面”被稱作“蘭州牛肉面”。再者，牛肉面只是蘭州地區的叫法，出了蘭州基本上都叫蘭州牛肉拉面，化隆拉面（通常門頭——蘭州正宗牛肉拉面）是蘭州牛肉拉面的一個分支，蘭州拉面和蘭州牛肉面是一個面，在蘭州就叫蘭州牛肉面，拉面是全國名稱。1、為什么說蘭州沒有蘭州拉面？作為蘭州人，我在這里鄭重其事地說一遍——坐井觀天的甘肅老鄉：敞開胸懷，增大氣度，有所格局。一碗面而已，至于為個名字爭吵嘛？蘭州還有什么可拿的出來的名片？首先，我告訴你們蘭州拉面就是蘭州牛肉面，就是土豆和馬鈴...