2、菜油，一定要煮菜籽油，這樣冒煙，然后關火稍微涼一下，再把魚倒進去，馬上把魚的鍋抖一抖，這樣就不會沾鍋了,4.煎魚的時候，你不要放任何調料,炒好后，把魚撈出來再倒入酸菜再翻炒,酸菜炒的時候可以把豆豉姜干辣椒放進去,然后把魚放在酸菜上，加一點水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚吸收酸菜的香味。1、酸菜魚的做法準備食材:魚半斤，酸菜半斤，干辣椒少許，豆豉少許，鹽少許，醬油少許，糖少許。1.準備原料！2、菜油，一定要煮菜籽油，這樣冒煙，然后關火稍微涼一下，再把魚倒進去，馬上把魚的鍋抖一抖，這樣就不會沾鍋了！3.油炸魚...