2.花椒用開水焯10分鐘后撈出，用刀背碾碎，小蔥切碎，干紅辣椒切碎，辣椒切絲備用,3.水燒開后，嘗味道(咸)看是否合適，再加牛肉，轉(zhuǎn)小火燉,4.牛肉煮好后不要馬上撈出來，等鹵汁自然冷卻后再撈出來，這樣鹵出來的牛肉才好吃,5.將辣椒炒成花椒油,牛肉切塊(牛肉未洗)，加入適量鹽、青椒、料酒、姜、蔥、味精腌制15分鐘,是焦媽牛肉。1、牛肉的做法,椒麻牛肉怎么做好吃,椒麻牛肉的家常做法1。牛肉切塊(牛肉未洗)，加入適量鹽、青椒、料酒、姜、蔥、味精腌制15分鐘。腌制不能太咸。2.腌制，家用鹵汁包，料酒，兩種干海椒(...