不要冷凍太久；然后將豬肉橫向切成片，注意厚度在0.5cm左右；等待豬肉只有一小部分時，繼續(xù)豎切；把整塊肉切下來就行了,沿圖切的肉絲更容易咬,04切絲豬肉，需要把那批肉片堆成階梯狀，然后右手垂直切肉片，再把肉片切成肉絲,操作方法:01豬肉肉質(zhì)細嫩，肉中筋少,根據(jù)肉質(zhì)切瘦肉。{0}1、豬肉絲怎么切才嫩圖解把洗好的薄片豬肉放在砧板上，切成薄片。切薄片的時候會看到豬肉，上面有筋。這一點我們要注意。不能順著肋骨切，只能順著肋骨切出來-1。而且切肉片的時候要又快又準，一刀切到底，切的時候不要太慢，否則很容易把肉切碎；...