怎么做日本純正的甜酒釀原料糯米：應(yīng)選擇米粒飽滿(mǎn)，顏色潔白，無(wú)異味和雜質(zhì)少的糯米作為釀制酒糟的原料。調(diào)味料酒藥適量做法1、糯米淘洗干凈，放入缸內(nèi)用冷水浸泡(20℃以上浸20小時(shí)；1O～20℃時(shí)浸24小時(shí))。把浸好的糯米撈出，用冷水沖洗干凈后倒入蒸桶，上蒸鍋蒸至糯米熟化。2、將蒸好米飯的蒸桶用清水沖淋2～3分鐘，使熱飯降溫至30。c左右為宜。3、制糟：蒸飯瀝去水分，倒入壇中拌上酒藥。藥量也要根據(jù)氣溫高低略有增減。保持溫度，使酒精發(fā)酵正常進(jìn)行，當(dāng)酒汁滿(mǎn)壇時(shí)，每隔6小時(shí)左右把壇內(nèi)酒汁用勺潑灑在糟面上及四周缸壁...

準(zhǔn)備材料:糯米500g，酒曲4g，純凈水(冷開(kāi)水)180ml1,關(guān)鍵是讓酒越陳越濃,do酒糟魚(yú)，選半斤以上鯽魚(yú)，腌制，半干時(shí)，放入釀好的米酒缸中，密封,十天后可以拿出來(lái)，或者用酒糟蒸或者煮,當(dāng)它滲到魚(yú)里面的時(shí)候，魚(yú)是棗紅色的，既然是酒糟魚(yú)，就不用脫酒糟。1、酒糟米怎么做好吃do酒糟魚(yú)，選半斤以上鯽魚(yú)，腌制，半干時(shí)，放入釀好的米酒缸中，密封。十天后可以拿出來(lái)，或者用酒糟蒸或者煮。關(guān)鍵是讓酒越陳越濃。當(dāng)它滲到魚(yú)里面的時(shí)候，魚(yú)是棗紅色的，既然是酒糟魚(yú)，就不用脫酒糟。棗紅色的魚(yú)又香又甜又酸。煮的時(shí)候放上紅泡椒，微...