北京有哪些風(fēng)俗豆汁是北京傳統(tǒng)小吃，至今已有千余年的歷史。豆汁是綠豆制品，有清熱解毒、利水保肝，幫助消化、軟化血管的功能。原料配方綠豆10千克百合粉汁4.75千克老漿水15千克另配輔料：醬菜適量制作方法1.制百合粉汁：用百合粉對水調(diào)成。一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水1.5千克。2.制老漿水：前一次制作淀粉時撇出的清水，經(jīng)過乳酸的發(fā)酵而成，味酸能促使豆汁變酸。3.制作生豆汁：將綠豆淘洗干凈，換水浸泡十幾小時(水要超出綠豆兩倍，冬季可用溫水)，待豆的皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀漿(每...

除夕夜，也有守歲的習(xí)俗,北京的春節(jié)習(xí)俗包括煮爐、打掃房屋、做豆腐、切肉、宰殺新年的雞、蒸饅頭、吃餃子來慶祝新年，等等,第一天最重要的是拜年，北京上的廟會也在這一天開始,Old北京人們非常重視拜年,老北京人的年夜飯主要是吃餃子,按照老北京的習(xí)俗，農(nóng)歷正月初一，女婿要見岳父母。1、北京的習(xí)俗小朋友，不要貪心。臘八過后就是新年了。霸州，不日，李李啦啦23。二十三、糖瓜發(fā)粘；二十四、房屋清明節(jié)；二十五、炸豆腐；二十六、燉白肉；二十七、宰殺公雞；二十八、送面子；二十九、饅頭；30個孩子徹夜未眠；元旦是個轉(zhuǎn)折。臘八臘...