傳統釀酒葡萄酒出酒率(按50度計算)一般玉米65%左右，大米85%左右,由于傳統的釀酒工藝復雜，機械化程度不夠，傳統的釀酒必須有專業有經驗的釀酒老師跟隨，并根據食物的量一次性請合適的工人做酒,新技術釀酒出酒率(按50%計算)一般玉米75%左右，大米95%左右,新工藝釀酒技術易于掌握，一人即可操作。1、釀酒是怎么釀的?中國傳統釀酒工藝流程如下:碎糧→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→包裝培菌→拌糧→桶發酵→蒸餾→成品酒。新工藝釀酒工藝流程:粉碎糧食-加水加曲發酵-蒸餾出酒。由于傳統的釀酒工藝復雜，機械...