我們?cè)噲D從調(diào)料上入手，從三鳥(niǎo)原料的搭配與廚具、調(diào)料的幾個(gè)角度去梳理成經(jīng)驗(yàn)，并且開(kāi)發(fā)出屬于燒鵝的玻璃脆皮粉，以便于每個(gè)燒臘新人乃至大乘期燒臘大師都可隨手使用的燒鵝增厚、增脆、增酥產(chǎn)品。一流的燒臘師傅對(duì)待燒鵝皮的態(tài)度、執(zhí)著、強(qiáng)硬，像個(gè)未結(jié)婚的愛(ài)美女孩子，容不得別人說(shuō)燒鵝不酥脆，也不斷的自我推翻中練就上乘的手藝與產(chǎn)品。1、廣東脆皮叉燒醬怎么做？叉燒醬，增鮮加味，是我們做燒臘不能少的一味調(diào)料，上好的叉燒醬做法醬香濃郁，香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，用來(lái)腌制叉燒肉、燒排骨、燒雞翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款燒臘店常用...