剩余米飯的利用率不高，大食堂。如果單純的從材料上來看，一碗米飯大概也就250G-300G之間，大型食堂一般不會采用頂級的香米來烹飪，確實是不值1塊錢的，但這碗米飯里面卻存在非常多的隱形成本，人工成本，從洗米到蒸飯再到盛裝這一整個過程離不開人工操作。1、食堂一碗米飯一塊錢是不是貴了？我是做食堂管理的。如果單純的從材料上來看，一碗米飯大概也就250G-300G之間，大型食堂一般不會采用頂級的香米來烹飪，確實是不值1塊錢的，但這碗米飯里面卻存在非常多的隱形成本。列舉如下:1，人工成本，從洗米到蒸飯再到盛裝這一整...