我小的時候，我家每年過年都要買一顆牛頭，用綱鋸鋸成四塊，放進大鍋中，加全調料，然后我們姊妹們便輪流拉著風匣子，“呼嗒嗒、呼嗒嗒”的燒火煮牛頭，直煮的牛頭肉骨分離，就算是煮好了，那香氣四溢的牛頭肉，看著都香。”也就是要想煮熟牛頭就不能吝惜煤炭，煮他個一天一夜，什么樣的牛頭都會煮熟煮爛。1、牛雜怎么做才好吃？牛雜主要有兩種口味①清湯、②醬香最早起源于香港，主要以牛腩、牛腸、牛肚、牛筋、牛心等內臟為原材料制作而成，也是香港、廣東人最喜歡的小吃，一鍋美味的牛雜關鍵在于醬料的調制和牛雜的腥味、異味處理是否徹底，廣式...