~~~~~絲瓜炒毛豆不黑的“秘密”~~~~~~~~絲瓜的因素~~~1、絲瓜。~~~~~《毛豆炒絲瓜》~~~~~準備食材，處理絲瓜到炒絲，到炒好絲瓜這段時間不能太長，與空氣接觸的時間不宜過長，絲瓜要選圓的絲瓜，最好不要選有棱角的絲瓜，廣東絲瓜2根、蠶豆瓣150、紅椒一個、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣。1、怎么炒絲瓜好吃？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺絲瓜含有酚類物質，氧化后就會變黑，所以，絲瓜不易存放時間過長。要先清洗，再去皮，切開后馬上就做，另外，要等絲瓜炒熟后再加鹽，否則絲瓜也容易變黑，下面來看看清炒絲瓜...