中國南方的山坑螺屬于溝蜷科和短溝蜷科，目前市場上比較被認可的是廣東溝蜷，其次是廣西溝蜷和越南溝蜷，廣東溝蜷也就是廣東山坑螺個頭最大，市價最高，節假日可達50元一斤。山坑螺主要生長在溪流中，水質要求很高，同時水質的含氧量要求也非常高，這就使得目前的山坑螺在環境污染后越來越難匿得蹤影。1、山坑螺怎么炒好吃？家常爆炒山坑螺，做法如下：山坑螺先養了一天，讓其把雜志吐完，用老虎鉗將螺的尾部夾斷，夾得越深，吸得越容易，大約夾去3毫米左右；準備材料，紫蘇，洗干凈，切絲備用；蒜頭約五～七粒，蒜頭多點會香一點；豆豉，（廣東...