均安魚餅是當地人最喜歡做的菜式，簡單易做，甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。均安煎魚餅，最重要一點的是打魚肉的手法，這一步驟做好了，魚餅才能做的好吃，提前洗干凈一塊陳皮泡軟，泡軟后切絲，陳皮水備用，放凍箱做冰水，魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由于每種魚的肉質不同，還有每個人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎么做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質細嫩，蛋白質豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜...