均安魚(yú)餅是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g做的菜式，簡(jiǎn)單易做，甘香爽滑，魚(yú)肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。均安煎魚(yú)餅，最重要一點(diǎn)的是打魚(yú)肉的手法，這一步驟做好了，魚(yú)餅才能做的好吃，提前洗干凈一塊陳皮泡軟，泡軟后切絲，陳皮水備用，放凍箱做冰水，魚(yú)的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由于每種魚(yú)的肉質(zhì)不同，還有每個(gè)人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨(dú)特之處，怎么做好吃要視個(gè)人口味和魚(yú)的實(shí)際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚(yú)，這種魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜...