怎么蒸蟹子腿不掉呢蒸螃蟹蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的螃蟹要當(dāng)天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實(shí)是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動(dòng)水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷螃蟹吧，雖然比較費(fèi)力，但是安全。螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入螃蟹蒸熟即可。話說簡(jiǎn)單，其實(shí)也有要點(diǎn)——螃蟹根據(jù)個(gè)大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘...

做飯的時(shí)候螃蟹，掉腳跟螃蟹年紀(jì)大了嫩了有關(guān)系,綁腿蒸是把大閘蟹的鉗子和八條腿綁在一起，這樣大閘蟹即使在高溫蒸的時(shí)候，也不會(huì)出現(xiàn)掉腳的自保條件反射行為,這樣蒸出來的大閘蟹不僅蟹腳完整，而且蟹黃或蟹膏也不會(huì)溢出來,太嫩螃蟹更容易掉腳，經(jīng)常蒸螃蟹-0,蒸螃蟹不掉腳的竅門是先把螃蟹殺了再蒸。1、煮螃蟹為什么掉腿怎樣蒸螃蟹不掉腿做飯的時(shí)候螃蟹，掉腳跟螃蟹年紀(jì)大了嫩了有關(guān)系。太嫩螃蟹更容易掉腳，經(jīng)常蒸螃蟹-0。操作方法如下:準(zhǔn)備材料:螃蟹2000g，鹽5湯匙，水適量。1.第一步購買螃蟹，取下綁腿的橡皮筋，清洗干凈，如...