然后把大腸放進去，把水燒開，然后撇去浮沫，放下豬肝翻炒均勻，再繼續把水燒開，然后放點水淀粉，撒上蒜末,打開后立即放入豬肝，勾醬兩三次，最后放入蒜泥,6.將洗凈的豬肝切成小細條,9.炒鍋放油，然后把蔥、姜、蒜放入炒鍋，放入適量的水,5.豬肝洗凈，去筋膜,這鍋湯是炒肝的底湯。1、北京炒肝的做法北京炒肝怎么做1。材料:豬大腸300克，豬肝100克，蔥50克，姜30克，蒜50克，鹽少量，生抽45毫升，老抽30毫升，味精少量，水淀粉15毫升，大料1個，料酒50毫升。2.將準備好的豬腸洗凈。3.然后用湯鍋，放料酒，蔥...