實際題主要問的應該是茂名為什么會流行“泥燴雞”?或有人寫成“泥煨雞”。湛江茂名白斬雞做法大同小異，都是蝦眼水浸雞，八九分熟，肉熟而骨頭見紅撈出最好，用這方法，將土塊燒紅后，將腌制好的雞用錫紙或其它頂用的紙包好，放在泥寮里，讓高溫泥塊燠熟雞，就是“燠寮”燠成的“泥燴雞”，也就是這里題主所說的“了窯雞”。1、究竟是湛江白斬雞好吃，還是茂名白斬雞好吃？湛江和茂名就是兄弟一樣的兩個城市，白斬雞是我們共同的特色美食，無論是家常便飯，還是拜神拜祖年例，都離不開白斬雞。為了強調原形，拜的時候是整雞，拜完后宰開，還得擺成...