3.梅干菜用開水浸泡30分鐘，洗幾次把水擠出來,8.在油鍋中加熱食用油，爆香蔥和姜，翻炒瀝干的梅干菜，加入蘸肉片的剩余汁液，攪拌均勻,7.將炸好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時,將蒸好的蔬菜的汁液倒出，將梅菜肉末倒入盤中,9.將整碗放入炒好的梅干菜,梅菜扣住肉就完事了。1、炒梅菜扣肉的制作方法炒梅菜扣肉的制作步驟1。挑一塊帶皮的好五花肉。2.將整塊五花肉放入冷水中，加入兩個八角，燒開后去除血沫，再加入料酒煮15分鐘，充分去除血沫和腥味。用熱水沖洗干凈，放涼后放入冰箱冷藏半小時左右，以便換刀切片。3.梅干菜用...