帶皮五花肉先用明火燙過(guò)，然后用清水浸泡，刮去皮，清洗干凈；2.將鍋放在火上，加入洗凈的五花肉和清水，煮至豬肉七成熟，然后取出瀝干的水成為五花肉白肉；3.將煮熟的豬五華白肉切成10厘米左右長(zhǎng)的薄片；4.將酸菜洗凈，使每片葉子光滑薄，然后用刀切成細(xì)絲，掐掉水分，放在干凈的盤子里；5.用水發(fā)粉條，用刀斷開(kāi)，備用；6.香菜、韭菜洗凈，切段，備用；7.將湯汁500毫升放入湯勺中煮沸，將白肉片和酸菜同時(shí)放入湯勺中的湯汁中，加入香菜、韭菜、精鹽、味精、胡椒粉，然后小火煨10分鐘左右，加入水和粉條，小火煨5分鐘后倒入大湯...